Фестиваль, который обычно проводится в последние три уик-энда ноября, собирает гурманов, профессиональных покупателей и любопытных дегустаторов на целые дни веселья под открытым небом и меню на основе трюфелей.
Уже почти 50 лет, каждый ноябрь проводится фестиваль гурманов в честь белого трюфеля, и смесь вкусов, запахов и цветов объединяется вокруг знаменитых трюфелей. Небольшой очаровательный городок Сан-Миниато становится масштабным местом под открытым небом. «Лаборатория вкуса», где белые трюфели — жемчужина рыночных прилавков, раскинулась по площадям.
Национальная выставка белых трюфелей в Сан-Миниато — лучшая возможность попробовать традиционные рецепты, приготовленные из драгоценных белых трюфелей, купить традиционные тосканские продукты и принять участие в специальных мероприятиях, таких как охота за трюфелями.
Город Сан-Миниато красив и богат. Его холмы являются идеальной средой для выращивания Tuber Magnatum Pico, «короля» трюфелей. Самый большой в мире белый трюфель весом 2520 кг, занесенный в Книгу рекордов Гиннеса, был найден в Сан-Миниато 26 октября 1954 года Артуро Галлерини, охотником за трюфелями из Балконевиси (недалеко от Сан-Миниато). Сегодня в Сан-Миниато стоит памятник из кованого железа, посвященный Артуро и его собаке Парису.
На издание 2019 года, запланированное на 9-10, 16-17, 23-24 ноября, ожидается, что более 60 000 посетителей прибудут в Тоскану за престижный продукт, который продается примерно по 2000 евро за килограмм. Любители роскошных деликатесов, журналисты, производители (в этом году их более 200), повара, а также критики в области еды и вина соберутся в небольшой город в провинции Пиза, чтобы погрузиться в одну из самых важных «дегустационных лабораторий под открытым небом». »По всей Италии.
В насыщенном календаре кулинарных и винных мероприятий в витрине также есть «L’Officina del Tartufo», в котором известные и даже отмеченные звездами Мишлен повара находятся в центре внимания, демонстрируя свои новейшие творения на основе белого трюфеля. По этому случаю будет представлена «Via del tartufo» («Путь трюфелей»): это маршрут, который объединяет различные места, рестораны, центры гостеприимства и рынки, связанные с трюфелями. Есть также культурная программа, в которой есть элемент, посвященный Леонардо да Винчи, работы фонда Henraux, которые создают художественный курс, которому нужно следовать, первое издание кинематографической премии, посвященной Витторио Тавиани, театр, музыку и перформанс.
Трюфель Сан-Миниато со временем стал «талисманом на удачу» для тех, кому город подарил его. Среди этих людей много известных деятелей спорта, артистов, деятелей культуры, кулинарных гигантов и политиков. В последние недели суперпрестижный товар был подарен футболистам «Ювентуса» Криштиану Роналду и Пьяничу, а также тренеру «Фиорентины» Стефано Пиоли и телешоумену Паоло Бонолису.
